春節將至，這份飲食安全與營養健康提示請查收

春節將至，親朋好友齊聚一堂，共享美味的“年夜飯”。頻繁的聚餐活動，舉杯暢飲，會給我們的胃腸帶來“不小的壓力”，那么春節親朋好友如何吃，才能吃得健康又營養？

01采購食品與外出就餐

（一）消費者采購食品時應選擇證照齊全、誠信規范的市場、超市或其他銷售單位，不在無證照攤販處購買食品，不購買來源不明的冷鏈食品。購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產地、廠名、廠址、生產日期、生產許可證號、保質期等，不購買和食用“三無”（無生產日期或保質期、廠名、廠址）食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質期的食品。

（二）外出就餐應選擇證照齊全、衛生條件好的餐飲單位，不在無證照攤販就餐。

02家庭烹飪

（一）生熟分開，加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒；特別處理畜禽肉類和水產品類食品時更要注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。

（二）燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食物要及時冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。

（三）不制作、不食用酸湯子等發酵面米制品。不生食淡水水產品，生食深海水產品也應謹慎。不要用草烏、附子等毒性中藥材及其制品加工制備藥膳、藥酒。不飲用來路不明的散裝白酒。制作瓠瓜、土豆、豆漿、四季豆等食品時，要注意觀察食材、妥善加工，避免誤食苦瓠瓜、發芽土豆，或因豆漿、四季豆等加熱時間不夠導致中毒。

03合理飲食，杜絕浪費

節假日期間尤其要注意平衡膳食、保持進食多樣化，谷類為主，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養素和植物化合物的攝入。適量食用魚肉蛋奶，確保優質蛋白質類食物的攝入。少油鹽糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。

04適量飲酒，文明勸酒

親友聚會時，飲酒更體現熱情和親密的關系，合理的飲酒可以保持節日氣氛，但過度飲酒對健康并無益處，我們要做到不勸酒、不酗酒，適量飲酒。無論男性還是女性每天的酒精攝入量最好控制在15克以內，大約相當于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、50毫升白酒、30毫升高度白酒的量。對于老年人、孕產婦、青少年兒童以及慢病患者，做到滴酒不沾。

最后，為大家送上“食品安全五要點”：

1.保持清潔：食材清洗不潦草，害蟲老鼠驅除掉，烹飪過程勤洗手，保持清潔要做到。

2. 生熟分開：生熟食品必分開，刀板容器不例外，切莫混雜一塊存，避免污染熱病來。

3. 燒熟煮透：海鮮水產肉禽蛋，貪吃生鮮疾病伴，蟲卵病菌需殺盡，燒熟煮透保平安。

4.安全存放：剩菜剩飯冷藏好，安全存放也重要，熟食記得放冰箱，食前仍需熱透了。

5. 安全食材：新鮮食材學會選，精挑細選保安全，腐敗變質不能吃，莫為省錢把病染。