春節(jié)將至，這份飲食安全與營(yíng)養(yǎng)健康提示請(qǐng)查收

春節(jié)將至，親朋好友齊聚一堂，共享美味的“年夜飯”。頻繁的聚餐活動(dòng)，舉杯暢飲，會(huì)給我們的胃腸帶來(lái)“不小的壓力”，那么春節(jié)親朋好友如何吃，才能吃得健康又營(yíng)養(yǎng)？

01采購(gòu)食品與外出就餐

（一）消費(fèi)者采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其他銷售單位，不在無(wú)證照攤販處購(gòu)買食品，不購(gòu)買來(lái)源不明的冷鏈?zhǔn)称贰Ｙ?gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等，不購(gòu)買和食用“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不購(gòu)買有異色異味或來(lái)歷不明的食品，不要食用過(guò)保質(zhì)期的食品。

（二）外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好的餐飲單位，不在無(wú)證照攤販就餐。

02家庭烹飪

（一）生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒；特別處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時(shí)更要注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。

（二）燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。

（三）不制作、不食用酸湯子等發(fā)酵面米制品。不生食淡水水產(chǎn)品，生食深海水產(chǎn)品也應(yīng)謹(jǐn)慎。不要用草烏、附子等毒性中藥材及其制品加工制備藥膳、藥酒。不飲用來(lái)路不明的散裝白酒。制作瓠瓜、土豆、豆?jié){、四季豆等食品時(shí)，要注意觀察食材、妥善加工，避免誤食苦瓠瓜、發(fā)芽土豆，或因豆?jié){、四季豆等加熱時(shí)間不夠?qū)е轮卸尽?/p>

03合理飲食，杜絕浪費(fèi)

節(jié)假日期間尤其要注意平衡膳食、保持進(jìn)食多樣化，谷類為主，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營(yíng)養(yǎng)素和植物化合物的攝入。適量食用魚肉蛋奶，確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物的攝入。少油鹽糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。

04適量飲酒，文明勸酒

親友聚會(huì)時(shí)，飲酒更體現(xiàn)熱情和親密的關(guān)系，合理的飲酒可以保持節(jié)日氣氛，但過(guò)度飲酒對(duì)健康并無(wú)益處，我們要做到不勸酒、不酗酒，適量飲酒。無(wú)論男性還是女性每天的酒精攝入量最好控制在15克以內(nèi)，大約相當(dāng)于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、50毫升白酒、30毫升高度白酒的量。對(duì)于老年人、孕產(chǎn)婦、青少年兒童以及慢病患者，做到滴酒不沾。

最后，為大家送上“食品安全五要點(diǎn)”：

1.保持清潔：食材清洗不潦草，害蟲老鼠驅(qū)除掉，烹飪過(guò)程勤洗手，保持清潔要做到。

2. 生熟分開：生熟食品必分開，刀板容器不例外，切莫混雜一塊存，避免污染熱病來(lái)。

3. 燒熟煮透：海鮮水產(chǎn)肉禽蛋，貪吃生鮮疾病伴，蟲卵病菌需殺盡，燒熟煮透保平安。

4.安全存放：剩菜剩飯冷藏好，安全存放也重要，熟食記得放冰箱，食前仍需熱透了。

5. 安全食材：新鮮食材學(xué)會(huì)選，精挑細(xì)選保安全，腐敗變質(zhì)不能吃，莫為省錢把病染。