西安市高陵區(qū)春節(jié)期間食品生產企業(yè)提醒書

為嚴格落實食品生產企業(yè)主體責任，進一步規(guī)范生產行為，保障春節(jié)期間人民群眾放心安全的消費環(huán)境，現對高陵區(qū)食品生產企業(yè)提醒告誡如下：

?1.原料控制

確保所有原料、食品添加劑和食品相關產品符合國家安全標準。

對供應商進行嚴格的資質審查和定期評估，確保其持續(xù)符合要求。

建立嚴格的驗收制度，包括檢查供貨者的許可證和產品的質量合格證明。

2.生產環(huán)境與設施

保持生產環(huán)境的清潔和適宜的溫濕度，確保設備易于清洗和消毒。

定期檢查和維護生產設備，確保其處于良好工作狀態(tài)。

3.生產過程控制

制定詳細的生產工藝流程和操作規(guī)范，確保生產過程的標準化和規(guī)范化。

實施關鍵控制點監(jiān)控，防止交叉污染，確保不同區(qū)域有效隔離。

4.質量控制

建立完善的產品質量檢驗檢測制度，包括原材料、半成品和成品的定期和不定期檢測。

對不合格產品立即采取措施，防止其流入市場，并對問題進行分析和改進。

5.人員管理

建立從業(yè)人員健康管理制度，確保所有從業(yè)人員每年進行健康檢查并取得健康證明。

定期組織員工參加食品安全培訓，提高員工的安全意識和操作技能。

6.記錄與文檔管理

建立健全的食品安全管理制度和記錄保存系統(tǒng)，確保所有操作都有據可查。

記錄信息應真實、準確、完整，實現食品可追溯。

7.運輸與交付控制

確保運輸工具安全、無害、清潔無污染，生熟分開，注意混裝、混運。

做好工具衛(wèi)生控制及過敏原管理。

食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，尤其是食品生產企業(yè)承擔著重大的社會責任，只有自覺加強食品安全風險預防與控制工作，才能維護社會穩(wěn)定，確保食品安全和消費者健康。