第四節(jié) 養(yǎng)殖技術(shù)

家畜養(yǎng)殖

養(yǎng)殖良種 歷史上,農(nóng)家飼養(yǎng)的牲畜主要為馬、牛、驢、羊、豬等土種。以秦川牛(黃牛)、關(guān)中驢最為有名。還有馬驢雜交畜種馬騾或驢騾。民國時期,宗教界人士為吃奶之需引進(jìn)新品種奶山羊。

新中國成立后,民樁(私人配種站)多飼養(yǎng)地方良種,為農(nóng)民繁殖家畜服務(wù)。農(nóng)業(yè)合作化后,崇皇配種站和縣畜牧獸醫(yī)工作站配種站相繼成立,選育良種牛、馬、驢、羊、豬種畜,改良役用大家畜和肉用小家畜。60年代,社隊膠輪大車運輸役用大家畜嚴(yán)重不足,農(nóng)商部門先后從內(nèi)蒙古、新疆、四川等地引進(jìn)蒙古馬、伊犁馬和川馬。70年代,引進(jìn)荷蘭牛、西鄉(xiāng)牛和佳米驢、涼州驢等種畜與秦川牛、關(guān)中驢雜交繁殖役用牲畜。實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后,1984年,推廣飼養(yǎng)黑白花奶牛,發(fā)展奶畜業(yè)。1989年,全縣大家畜存欄8100頭(匹),主要為黃牛、騾子和奶牛。役畜約占存欄總數(shù)的59.3%。

農(nóng)民主養(yǎng)的小家畜為豬、羊。50年代,農(nóng)民主養(yǎng)同州綿羊(群眾習(xí)稱同羊)。1957年,推廣關(guān)中奶山羊和奶肉兼用羊。1961～1963年,農(nóng)村出現(xiàn)養(yǎng)羊熱。1962年,羊存欄12800只,比1957年增長412倍。其中奶山羊7800只,比1957年增長3.7%。60年代末,引進(jìn)推廣皮肉毛兼用新疆細(xì)毛綿羊等。1970年,綿羊發(fā)展到15700只,占全縣羊存欄總數(shù)的67.1%。1981年后,從西北農(nóng)學(xué)院和富平縣引進(jìn)推廣莎能奶山羊,改良繁育關(guān)中奶山羊。至1989年,全縣年存欄41600只。其中綿羊2700只,奶山羊33800只,奶山羊約占存欄總數(shù)的81.3%。50年代,農(nóng)民主養(yǎng)八眉豬(俗稱大耳朵)。60～70年代,貫徹“以糧為綱”方針,為解決糧食生產(chǎn)超“綱要”、過“黃河”、跨“長江”農(nóng)家肥嚴(yán)重不足的矛盾,提出“1人1豬,1畝1豬”目標(biāo),全縣各社隊建養(yǎng)豬場,推廣巴克夏、內(nèi)江、盤克、蘇白、長白、巴內(nèi)土、內(nèi)巴土等良種豬。1982年后,生長快、出肉率高的瘦肉型長白豬成為農(nóng)民主養(yǎng)豬種。

飼養(yǎng)管理 秦漢以后,役用大家畜和肉用小家畜多施行閹割術(shù),由放牧為主轉(zhuǎn)變?yōu)樯犸暈橹鳌?/p>

大家畜飼養(yǎng),以牛為主,多為終年舍飼,也有隆冬初春放青習(xí)慣。飼草以麥秸為主,兼有苜蓿和少量青貯料;精料有麩皮、玉米、高粱、豌豆、餅渣等。新中國成立后,農(nóng)業(yè)合作化時期,改單家獨戶舍飼為大飼養(yǎng)室分類合飼。普遍推廣“三勤”(勤喂、勤飲、勤歇)、“五知”(知饑、知飽、知冷、知熱、知力)和“六凈”(草凈、水凈、料凈、槽凈、圈凈、畜體凈)經(jīng)驗,改變傳統(tǒng)粗放管理方式。60～70年代,全縣普遍推廣巧用苜蓿經(jīng)驗。4月上旬,始割苜蓿與小麥秸混飼,下旬苜蓿初花期,苜蓿與麥秸比加到3:1～4:1,減少精料。5月上旬,苜蓿盛花期,預(yù)留部分頭鐮苜蓿,到夏收前飼喂。頭鐮喂完時,喂盛花期苜蓿,直到10月下旬。同時,還推廣飼喂土窖氨化青貯玉米稈飼料。80年代,奶牛專業(yè)戶普遍重視舍飼衛(wèi)生和草料調(diào)劑,有的還適量添加科學(xué)配方飼料,提高奶牛泌乳量。馬(農(nóng)民稱長腿子)多采用“三喂”(黎明前、中午、晚間飼喂)、“四飲”(飲4次水)的方法。三夏大忙,實行“四喂”(早、午、晚、午夜飼喂)“五飲”。冬季,歇役二喂(早、晚),使役“三喂”(早、晚、午夜)。飼喂做到草、料、水、槽“四凈”。針對馬抗病差的特點,及時清除畜圈糞尿,勤墊土,保持廄內(nèi)干燥、夏涼、冬暖。常拉出飼舍溜馬“打滾”,刷刨畜體。在使役時,量力使役。役后,不讓役畜受涼和狂喝暴飲。

小家畜常用飼料有農(nóng)副產(chǎn)品糠、青草等青、粗飼料,精飼料有麩皮、雜糧等。夏、秋多以青綠飼料為主喂食,冬、春多以干、粗飼料為主熟食稠飼。先粗后精,少給勤添。也采用使粗飼料發(fā)酵后飼喂,刺激食欲,幫助消化,提高飼料營養(yǎng)價值。肉用豬育肥,都采用閹割術(shù),以青、粗飼料為主,適量、搭配精料。育成大骨架“克郎”豬后,采用精料催肥,一般育至100公斤左右出售或宰食。新中國成立后/span>后,自60年代起,隨飼料粉碎機(jī)的普遍使用,玉米稈、麥秸、豆桿、油菜桿、爬地龍草等粉成草粉喂豬。70年代,全縣大辦養(yǎng)豬場,社隊普建單列豬圈和豬舍,分類飼喂。80年代,配合飼料的推廣利用,肉豬育肥飼喂方法改進(jìn)。1987年,縣畜牧獸醫(yī)站在全縣選點5個,進(jìn)行養(yǎng)豬快速育肥新技術(shù)試驗。日平均增重600克,最多日增重800克。飼養(yǎng)周期縮短到5個來月。一般在豬長到30公斤以上時,定時定量飼喂全價飼料和復(fù)合添加劑,保證足夠飲水等,加速育肥和提高出欄率。養(yǎng)羊以野草、玉米稈、豆桿等粗飼料為主。精料主要是麩皮、雜糧等。推廣養(yǎng)殖的關(guān)中奶山羊,一般哺乳羊羔30天左右后,每日手工擠奶1～2次。肉用羊多在冬春補飼,加精料育肥后出售或宰食。

繁殖技術(shù) 家畜傳統(tǒng)繁殖方式多按母畜發(fā)情表現(xiàn)“馬吊線”、“牛腿纏”、“驢拌嘴”、“豬跑圈”、“羊胡轉(zhuǎn)”等特征,牽至民樁進(jìn)行交配。

農(nóng)業(yè)合作化以后,大家畜合槽飼喂,社隊大家畜繁殖除在縣、鄉(xiāng)配種站配種繁殖外,有的社隊自育種公畜配種繁殖。60年代初,縣鄉(xiāng)配種站引進(jìn)牛、馬、驢、豬、羊等種公畜,為社隊繁殖役用大家畜和肉用小家畜。1964年后,縣配種站一直推廣馬類人工授精技術(shù)。70年代初,縣成立良種豬場,為社隊提供優(yōu)良種豬,擴(kuò)大自繁自養(yǎng)。1978年后,縣畜牧獸醫(yī)工作站推廣豬人工受精技術(shù)。實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營責(zé)任制后,養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速,推行牛冷精和常、低溫輸精技術(shù)。同時,農(nóng)村飼養(yǎng)種公畜的樁戶增多,家畜繁殖方式由農(nóng)戶自擇種畜繁殖。

家禽養(yǎng)殖

飼養(yǎng)禽種歷代,民間飼養(yǎng)禽種主要是土種雞。民國時期,民間除主養(yǎng)雞外,還有鴨、鵝等家禽。

新中國成立后,50～70年代初,農(nóng)民主養(yǎng)土種白殼蛋雞,其次有蘆花雞、九斤黃、澳洲黑等雞種。1972年曾引進(jìn)白殼蛋來航雞,因方法技術(shù)原因,推廣養(yǎng)殖未獲成功。1976年,由西北農(nóng)學(xué)院、陜西省畜牧獸醫(yī)研究所、陜西省食品公司、陜西省畜牧獸醫(yī)總站、陜西省農(nóng)林學(xué)校、西安市種雞場等單位聯(lián)合組成雞育種協(xié)作組,協(xié)助本縣農(nóng)商部門在耿鎮(zhèn)虎家村東渭河灘辦起良種雞場。組織省內(nèi)各大雞場及武功、寶雞等縣、社支援高陵,投放來航種雞25萬只,調(diào)劑種蛋10多萬枚。支持開辦縣、社孵化育雛場(點),舉辦技術(shù)培訓(xùn)班。為本縣大規(guī)模推廣來航雞和建立良種繁育體系奠定了基礎(chǔ)。1977年,又為全縣投放來航雞30萬只。至1978年末,全縣來航雞存欄19萬只,約占雞存欄總數(shù)的86.93%,基本實現(xiàn)養(yǎng)雞“來航”良種化。1979年,本縣成為陜西省第一個來航雞良種縣。1983年,本縣被陜西省養(yǎng)雞技術(shù)指導(dǎo)組定為養(yǎng)雞良種化重點縣。是年秋,縣農(nóng)業(yè)部門根據(jù)兄弟縣市反饋來航雞品種不純和退化嚴(yán)重的情況,組織畜牧干部在全縣進(jìn)行調(diào)查了解,并確定更新種雞品種,改變飼料結(jié)構(gòu),發(fā)展籠養(yǎng)雞的目標(biāo)。在提純來航雞擴(kuò)大孵化場(點)的同時,從北京等地組織引進(jìn)白殼蛋雞星雜“288”,褐殼蛋雞星雜579、美國尼克等新品系,進(jìn)行示范飼養(yǎng)。 1984年5月,又從西安山門口雞場、陜西省軍區(qū)農(nóng)場等地引進(jìn)英國羅斯父母代和商品代蛋雞4000多只,在“專業(yè)戶”、“重點戶”中建立新品種核心群,進(jìn)行示范比照飼養(yǎng)。1985年后,隨籠養(yǎng)雞技術(shù)的推廣,養(yǎng)雞聯(lián)合公司幫助成員戶引進(jìn)7000多只羅斯雞父母代和2000多只星雜579父母代青年雞,還引進(jìn)有法國伊莎雞和白羽肉雞星布羅、艾文茵等。1987年春,全縣籠養(yǎng)雞發(fā)展到1000多戶75萬多只,成為陜西省最大籠養(yǎng)雞基地。西安市各區(qū)縣科技負(fù)責(zé)人和養(yǎng)雞專業(yè)大戶70多人,在本縣召開養(yǎng)雞技術(shù)現(xiàn)場會,推動了區(qū)縣籠養(yǎng)雞的發(fā)展。是年,建成本縣良種雞試驗場,進(jìn)行良種雞籠養(yǎng)綜合配套技術(shù)示范。1988年,全縣形成以羅斯雞為主的養(yǎng)雞熱。針對雞源渠道規(guī)范要求,是年冬,建成高陵縣種雞場,分設(shè)羅曼祖代雞分場、羅斯祖代雞分場、蛋雞父母代分場,孵化繁育良種雞。1989年末,全縣雞存欄127萬只。其中,羅斯雞約占存欄總數(shù)90%以上。

飼養(yǎng)管理 傳統(tǒng)養(yǎng)雞方式為散養(yǎng),自然覓食,早晚補飼,飼料單一。尋常人家養(yǎng)三五只至一二十只雞不等,因陋就簡修砌雞窩或搭建雞架,供雞夜間棲息。

70年代,養(yǎng)雞大戶因地制宜修建簡易雞舍,外加圍欄人工飼養(yǎng)。1981年,有的養(yǎng)雞大戶為提高產(chǎn)蛋率,引進(jìn)推廣“大平2號”蚯蚓良種,進(jìn)行人工繁殖,作為養(yǎng)雞輔助飼料。畜牧獸醫(yī)部門還總結(jié)養(yǎng)雞大戶用玉米、棉子餅、麩皮、苜蓿、魚粉、貝殼粉等為原料自產(chǎn)混合飼料養(yǎng)雞經(jīng)驗,推廣西安等地生產(chǎn)的配合飼料和添加劑。1983年后,推廣籠養(yǎng)雞技術(shù)。1984年,養(yǎng)雞重點戶孫克忍、邱天舉等自制雞籠,自配混合飼料,使用全封閉環(huán)境控制雞舍,蛋雞產(chǎn)蛋率保持在85%以上。是年,從長安縣、湖北公安縣和上海、北京等地購回階梯式四門、五門雞籠和重疊式雞籠,從西安機(jī)械化養(yǎng)雞場等地引進(jìn)濃縮、全價料等。縣、鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站和養(yǎng)雞聯(lián)合公司設(shè)立飼料銷售點,推行農(nóng)村現(xiàn)代化籠養(yǎng)雞技術(shù)。至1985年,縣農(nóng)、商、糧食部門及養(yǎng)雞聯(lián)合公司先后建起5個飼料加工廠,生產(chǎn)配合飼料。籠養(yǎng)雞推廣人工補充光照、通風(fēng)、粉料干喂、人工肛檢自辨雌雄和肉用雞、育成期蛋雞限制飼喂及蛋雞產(chǎn)蛋一年后人工強制換羽技術(shù)。為減少消耗,提高經(jīng)濟(jì)效益,改變農(nóng)村長期飼養(yǎng)長壽雞習(xí)慣,大多淘汰產(chǎn)蛋1年的蛋雞為肉用雞。蛋雞及肉用仔雞飼養(yǎng),采用全進(jìn)全出的生產(chǎn)程序。1986年,本縣蛋雞綜合配套技術(shù)應(yīng)用推廣被列為全國“星火計劃”項目。1988年,普遍推廣縣農(nóng)機(jī)試驗推廣站研制的9LDT——390階梯式直斜五門加大雞籠,推動了全縣農(nóng)村半機(jī)械化籠養(yǎng)雞技術(shù)應(yīng)用。榮獲西安市、陜西省農(nóng)村現(xiàn)代化蛋雞飼養(yǎng)管理與綜合配套技術(shù)應(yīng)用科技進(jìn)步獎和全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎二等獎。是年6月19日,中共中央總書記趙紫陽、省委書記張勃興、省人大常委會主任李溪溥、省長侯宗賓、省委副書記、市委書記董紀(jì)昌、市長袁正中等視察本縣通遠(yuǎn)華邑莊、榆楚安家村群眾籠養(yǎng)雞情況。1989年,全縣廣大農(nóng)村養(yǎng)雞基本實現(xiàn)飼養(yǎng)半機(jī)械化,成為全省最大籠養(yǎng)雞基地縣。

良種孵化傳統(tǒng)方式為老母雞抱小雞自然孵化。

新中國成立后,70年代,由上級有關(guān)組織支持開辦的縣、社孵化育雛場(點),用電恒溫箱大批量孵化小雞。農(nóng)村也有用熱炕、煤油燈、溫水缸、溫室等恒溫方法孵化小雞。1979年,全縣共有孵化場(點)60多個。其中,縣良種雞場年孵化能力30萬只。1982～1983年,全縣孵化小雞313萬只。其中,向兄弟縣、市提供小雞152萬只。1984年,縣農(nóng)業(yè)部門組織引進(jìn)蛋、肉雞、種雞,采用人工授精技術(shù),用電恒溫箱孵化,繁育蛋、肉雞父母代或商品代。1985年后,農(nóng)村父母代種雞飼養(yǎng)專業(yè)戶、重點戶普遍采用人工授精技術(shù),為孵化場(點)提供胚蛋,進(jìn)一步推動了商品蛋雞飼養(yǎng)良種化的推廣。1989年,全縣孵化主要場(點)84個,為全縣籠養(yǎng)雞和周邊地區(qū)養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展,提供了大批量良種雞。

疫病防治

畜禽地方傳染病主要有:家畜炭疽、布氏桿菌病(簡稱布病)、口蹄疫、馬傳染性貧血(簡稱馬傳貧)、牛氣腫疽、豬支原體肺炎(喘氣病)、豬瘟、雞新城疫、雞巴氏菌病(禽霍亂)、雞沙門氏菌病(雞白痢)、雞法氏囊等病。還有牛瘟、麻腳瘟、馬鼻疽(亦稱傳槽、隔墻惹)、雞痘及畜禽內(nèi)、外、產(chǎn)科和寄生蟲病。牛、羊流行性感冒呈現(xiàn)十年周期性發(fā)作。

民國三十四年(1945),全縣牛瘟流行,縣獸醫(yī)技佐赴各鄉(xiāng)檢查,給牛施行牛瘟兔化弱毒疫苗和抗牛瘟血清注射,成為高陵縣疫病防治先例。

新中國成立后,1951年,私人獸醫(yī)胡通和、陳東波發(fā)現(xiàn)高橋、棗高村農(nóng)戶耕牛有牛氣腫疽傳染病案,及時報告縣政府。咸陽地區(qū)行署隨即派出12人防疫隊來縣普查。在普查中,發(fā)現(xiàn)廟王、外門村、藥惠、銀王、崖王、塔底田、船張等村氣腫疽病牛死亡率達(dá)95%以上,還在何家村、釣魚寨等村發(fā)現(xiàn)牛炭疽病案。防疫隊每到一地,召開群眾大會宣傳,發(fā)現(xiàn)疫情,采取地域封鎖、消毒處理,給牛普遍注射氣腫疽疫苗和炭疽疫苗。集中防疫,歷時月余,控制了氣腫疽和炭疽病的流行。為貫徹陜西省農(nóng)林廳《防治氣腫疽暫行辦法》,繼1952年春縣獸醫(yī)協(xié)會成立后,城關(guān)、張卜、通遠(yuǎn)、崇皇、馬家灣等聯(lián)合診所陸續(xù)建成,堅持預(yù)防為主方針,開展群防群治活動,使家畜疫情防治得到加強。1953～1954年,發(fā)現(xiàn)牛、羊口蹄疫,采取隔離、封鎖、消毒、毀尸綜合防治方法,撲滅了疫情。1955～1956年,全縣牛、羊炭疽病流行,患病牛羊死亡率90%以上,各獸醫(yī)聯(lián)合診所及時采用注射炭疽苗控制了疫情發(fā)展。農(nóng)業(yè)合作化以后,縣、社畜牧獸醫(yī)站每年春、秋兩季分片對所在轄區(qū)內(nèi)社隊大小家畜進(jìn)行疫情普查防治。1957年普查時,發(fā)現(xiàn)馬鼻疽陽性馬23匹,集中馬家灣崔家塬管制。1959年,發(fā)現(xiàn)陽性馬18匹,集中馬家灣八頃灘管制。60年代,因外購畜檢疫不嚴(yán)帶入疫源,使一些被控制的疫情有所發(fā)生。1964年,馬家灣一農(nóng)戶剝食炭疽病畜,致4人患炭疽病,死亡3人。針對嚴(yán)重疫情,集中全縣獸醫(yī)技術(shù)人員,對馬家灣公社采取區(qū)域封鎖,用石灰和其它化學(xué)消毒劑進(jìn)行全面消毒,使炭疽病及時得到控制。1965年,全縣推廣浙江暨縣防疫“兩包兩保”(即疫苗注射7天后包免費治療,包死亡賠償;生產(chǎn)隊保頭頭注苗,保交注射費)經(jīng)驗。1971～1979年,全縣先后對馬進(jìn)行4次檢疫,發(fā)現(xiàn)馬傳貧陽性馬194匹,除其中13匹送戶縣集中調(diào)治外,均采取撲殺深埋處理,消除馬傳貧疫源。1980年5月,全縣開展疫病普查,查出布病陽性牛23頭、羊177只,凝性羊72只。是年11月,在通遠(yuǎn)公社開展牛、羊布病免疫試點。注射疫苗大家畜398頭,2頭有反應(yīng);布病飲苗羊,未見反應(yīng)。1981年,全縣牛、羊?qū)嵤┎疾∶庖咦⑸浠蝻嬅纭Ｖ?984年,90%以上牛注射了疫苗。95%以上的羊飲苗。對疫苗反應(yīng)的牛有4頭,羊未見異常反應(yīng)。布病發(fā)病率從1980年的7.5%降到1984年的0.4%以下。牛、羊流行性感冒,曾在1953年、1963年、1974年、1983年周期性傳染,病畜死亡率2～3%,采取隔離、封鎖、深埋措施,綜合防治。

1972年,大辦養(yǎng)豬時,全縣各社隊為發(fā)展養(yǎng)豬多渠道購進(jìn)未經(jīng)嚴(yán)格檢疫的種公豬和仔豬,使豬瘟流行,死亡萬頭以上,死亡率占養(yǎng)豬總數(shù)的14%以上。1973年,農(nóng)林局組織有關(guān)部門和社隊干部學(xué)海安經(jīng)驗,舉辦技術(shù)培訓(xùn)班,全縣集中防治豬瘟,控制了豬瘟流行。此后,在建立縣良種豬場的同時,健全以縣、社畜牧獸醫(yī)站和農(nóng)村防疫員為主體的“三防”體系,豬疫病的防治工作得到加強。據(jù)調(diào)查,1979～1981年,全縣患豬瘟病豬432頭,死亡385頭;豬喘氣病49頭,死亡4頭。80年代末,隨現(xiàn)代化防疫設(shè)施的不斷改善和社會化防疫措施的實施,危害各類家畜的主要傳染病基本得到有效防治。

雞疫病防治,自1976年擴(kuò)大繁育來航雞開始,縣、鄉(xiāng)孵化育雛場(點)首先把預(yù)防新城疫作為重點,進(jìn)行程序化防疫。孵化前和人孵時,對胚蛋、育雛室及孵化設(shè)備嚴(yán)格消毒。小雞出殼7天即用新城疫Ⅱ系弱毒凍干疫苗點鼻;一月令又用Ⅱ系或Ⅰ系疫苗點鼻;成年雞用I系疫苗注射預(yù)防。80年代初,改用新城疫弱毒細(xì)胞凍干苗。1982年,達(dá)到無“雞新城疫”標(biāo)準(zhǔn)縣,榮獲陜西省科技成果獎。此后,全縣每年春季對幼雞、青年雞用Ⅱ系疫苗進(jìn)行兩次免疫注射,秋季用Ⅰ系疫苗進(jìn)行全面注射防疫。推行“兩包兩保證”措施,預(yù)防注射密度達(dá)90%以上,因病死雞控制在5%以內(nèi)。1985年后,縣、鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站在注重加強常規(guī)雞病疫情防治的同時,注意做好養(yǎng)雞籠架、飼料、添加劑、器具和禽藥的供求服務(wù)。1988年秋,全縣出現(xiàn)養(yǎng)雞熱潮,多渠道盲目引進(jìn)小雞、種雞,帶入疫源,加之飼料污染等因素,禽霍亂、雞白痢和法氏囊等疫病蔓延,造成冬春大量群雞死亡。針對這一教訓(xùn),縣上成立高陵縣種雞場和畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心,從根本上解決雞源和疫病防治的相關(guān)措施,強化了雞疫病防治工作。